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河北地质地貌有山地、丘陵、盆地、高原、平原类型齐全，也注定了饮食文化的差异，沿海到内陆特色美食类型多种多样。
前面简单介绍了塞外宫廷派的美食和典型的代表，现在要说的是京东沿海派，包括秦皇岛和唐山，秦皇岛不仅是旅游和疗养的圣地，美食也别具一格，着重介绍几种秦皇岛的美食。
长城饽椤饼：饽椤饼制作比较简单，选用山海关长城边的柞树叶，裹上淀粉做皮儿，包三鲜馅也就成了。饼皮儿做得要薄，最好微透，带有独特的树叶清香味儿。
相传，饽椤饼是明朝将领戚继光镇守山海关时候，为改善戍边将士的伙食所创制，真的是用心良苦。
四条包子：四条包子的得名是因为位置，老店坐落在山海关的四条街上，名字因此而来。四条包子肥而不腻，口感独特，在秦皇岛久负盛名，比不上狗不理的名气，也可以说独霸一方。
海鲜菜：秦皇岛靠海，盛产海鲜，也应了京东沿海派以海鲜为主的特点。当地做的海鲜菜比较地道，有几种不得不说一说“蟹黄米”、“清蒸加吉鱼”、“三椒虾丝”、“爆原汁海螺”、“炸溜子蟹”、“酱爆皮皮虾”、“煎烤大虾”、“红焖栗子鱼”、“绣球海贝”等。
秦皇岛的海鲜菜简单实惠，在当地的海鲜市场能买到新鲜的海产品，特别想吃也不必去大馆子，可以到附近的大排档加工烹制，味道鲜美，经济又实惠。
老二位麻酱烧饼：老二位麻酱烧饼是秦皇岛的风味小吃，秦皇岛海港区文化路老二位饭店的招牌小吃。色泽微黄，麻香酥软，非常适口，尤其是与涮火锅、喝羊汤搭配，经典的百年好合，味道一绝。
孟和尚肠粉：肠粉一般南方人比较喜欢吃，北方出名的肠粉凤毛麟角，孟和尚肠粉有此殊荣。
它的店铺最初由孟兆义1886创立于京城，清朝灭亡后迁至秦皇岛，孟兆义吃素，外号孟和尚，孟和尚肠粉也就诞生了。在选料方面考究，配方独特，口味纯正，名扬京津冀一带，百年传承，称霸一方的名吃。
杨肠子火腿肠：秦皇岛特色小吃，创始人杨庭珍曾经在山东济南的一家德国餐厅当厨子，以制作火腿肠出名。上世纪三十年代杨庭珍到了天津，创立了胜利肠子铺，四十年代迁至秦皇岛北戴河海滨。
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