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从美团黑珍珠餐厅指南 了解到店业务获利模式

admin 快讯 2020-06-21 18 1 业务餐厅模式
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美团点评(SEHK:3690)主打餐饮外卖,但最赚钱的生意其实是到店业务。美团绑客招数可谓层出不穷,其中之一是连续办了3年的「黑珍珠餐厅指南」,这指南与其他一大堆美食榜、美食节之类的促销活动,令餐厅更离不开美团,说明为何到店比外卖业务更有「钱」途。

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到店、酒店及旅游业务毛利率高达88.6%

美团外卖业务的边际利润并不高,除了配送成本不菲,还要推出消费者优惠以吸引顾客落单。根据美团2019年第3季的业绩报告,餐饮外卖的毛利占收入只有19.5%。

到店、酒店及旅游业务的模式稍有不同,虽然一样是以收取用户及商户的服务费为主,但业务成本比外卖低很多,基本上是「坐喺度收钱」,主要靠不断推出新产品和服务,与及停不了的推广活动,刺激消费者流量及使用商家服务,美团则透过收服务费袋袋平安。这业务虽然只占美团整体收入的22.5%,毛利率却高达88.6%,占集团总毛利的57%。

淬炼,长城汽车在车市「寒冬」中展示中国力量

淬炼,长城汽车在车市「寒冬」中展示中国力量 - 图1 经历「寒冬」淬炼,长城汽车(02333-HK,601633-CN)蓄势爆发,手擎自主品牌大旗,正在全球舞台秀出「肌肉」,展现中国力量。 淬炼,长城汽车在车市「寒冬」中展示中国力量 - 图2 作为中国汽车品牌第一集团军,无论是市场表现、产品技术,还是全球化进程,长城汽车都遥遥领先。 夯实内在「肌肉」,积蓄品牌力量 2018年的车市「寒冬」犹历历在目。但长城汽车表现出坚韧的品格,抓住时机,夯实自己的肌肉,为品牌力量蓄能。 长城汽车骨子里有种硬气。 这种「硬汉精神」正是其品牌力量的折射,是其向阳而生的力量。 2018年,汽车行业结束28年以来的高

「黑珍珠餐厅指南」直接增加餐厅线上及线下流量

美团自创的「黑珍珠餐厅指南」已办了3年,概念与「米芝莲指南」相似,上榜餐厅以钻分等,共有3个钻级,并标榜以中国口味作评审标准。美团表示,指南放榜后,新上榜餐厅的线上流量按年增长111%,线下流量亦增长30%至97%。另外,黑珍珠线上套餐订单量按年增长69%,线上订单销售金额亦按年增长190%。

数字看来很不错,但黑珍珠餐厅只有309间,并且偏向高单价餐厅,而非美团主打的快餐及平民食肆,覆盖范围不只中国,还有海外城市如东京、纽约及巴黎等餐厅;所以整个项目绝对是噱头多于实际。

噱头有用吗?美团上一季到店业务收入增长39%,其中一原因是是活跃商家的数量以至收入都齐齐增加。现时美团的总活跃商家数目高达590万,如何能不断吸引新铺加入,并多利用美团服务?最直接不过,当然是帮商舖增加流量和收入了。美团一直都有搞很多主题推销活动,例如「完美七夕节」,「大牌美食狂欢节」等等,这些推销活动都有效刺激消费,提升店家生意。至于像「黑珍珠餐厅指南」这类活动,亦有助进一步巩固美团「权威」美食平台的地位,以吸引更多餐厅加入。

黑珍珠挑战米芝莲?

根据美团的说法,是希望把黑珍珠打造成一个「百年品牌」,成为国际上有影响力的美食榜单;这基本上就是成为另一个米芝莲了

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  • 2020-06-21 00:04:29

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